FAQ: Cote De Boeuf Pour Combien De Personne?
Contents
- 1 Quel poids de côte de bœuf pour 9 personnes?
- 2 Quel poids de côte de bœuf pour 5 personnes?
- 3 Quel poids de filet de bœuf par personne?
- 4 Quel poids de côte de bœuf pour 6 personnes?
- 5 Quel poids de côte de bœuf pour 8 personnes?
- 6 Comment choisir une bonne côte de bœuf?
- 7 Quelle quantité de viande par personne pour un repas?
- 8 Comment découper la côte de bœuf?
- 9 Quel poids côte de bœuf pour 7 personnes?
- 10 Comment calculer la quantité de viande par personne?
- 11 Quel filet de bœuf choisir?
- 12 Quel poids de viande pour une brochette?
- 13 Quelle quantité de viande blanche par personne?
Quel poids de côte de bœuf pour 9 personnes?
comptez environ 180 g de viande par personne.
Quel poids de côte de bœuf pour 5 personnes?
– Comptez 1,6kg pour 5 /6 personnes. Si vous êtes de grands amateurs de viande rouge ou que c’est la pièce maîtresse de votre repas, comptez plutôt 4 personnes! – Nous déconseillons de l’enduire d’huile d’olive avant la cuisson.
Quel poids de filet de bœuf par personne?
Il faut compter de 120 à 150 g de viande par personne.
Quel poids de côte de bœuf pour 6 personnes?
– La Côte à l’os: une côte de bœuf de 1kg200 pour 4 personnes, sur la même côte double, compter 150g de viande par personne supplémentaire. Une côte de 1kg700 s’adressera à 6 personnes.
Quel poids de côte de bœuf pour 8 personnes?
En ragoût (type boeuf bourguignon): 2 kg pour 8 personnes soit 250 g/ personne. Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/ personne. Côte de boeuf: 1 côte de 1,2 kg pour 4 personnes. Entrecôte: 1 entrecôte de 400 g pour 2 personnes.
Comment choisir une bonne côte de bœuf?
Une côte de bœuf se choisit en fonction de son épaisseur. Entre 4 et 8 cm, elle sera vraiment meilleure et tendre. On parle de viande de première catégorie quand celles-ci comportent une tendreté optimale.
Quelle quantité de viande par personne pour un repas?
Dans l’assiette, cela se traduit par: viandes /poissons: 1 portion de 100 g à 125 g/jour; oeufs: 2; fruits et légumes: 5 portions d ‘environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
Comment découper la côte de bœuf?
Pour la découpe, poser la côte de bœuf sur une grande planche et se munir d’un couteau à longue lame bien aiguisé. Lors de la découpe, ne jamais piquer la viande avec la fourchette: cette dernière doit seulement maintenir la côte en place en étant posée à plat pour faciliter la découpe.
Quel poids côte de bœuf pour 7 personnes?
Il faut compter entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm.
Comment calculer la quantité de viande par personne?
Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité. Côté accompagnement, misez sur une moyenne de 100 grammes pour des féculents ou des légumes.
Quel filet de bœuf choisir?
Pièces tendres à griller ou à rôtir Le filet de bœuf, le tournedos ou le chateaubriand: assurément le morceau le plus tendre du bœuf, même si ce n’est pas nécessairement le plus goûteux. Le faux- filet: tendre et moelleux, il est d’autant plus goûteux que l’os y est présent.
Quel poids de viande pour une brochette?
Chaque brochette pèse entre 200 et 230g.
Quelle quantité de viande blanche par personne?
De la viande blanche (porc, volaille, lapin): 1 à 3 fois par semaine; De la charcuterie, du gibier ou des abats: 1 à 2 fois par semaine et pas plus de 50 g par jour.